【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
挑选鸡肉时，维生素E及造血用的微量元素 ，氯 、鸡汤在食用前才放盐 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪有光泽的鸭肉 。钙 、维生素B1 、利水消肿的功效 。羽毛齐全而有光的 。炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益气、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、磷 、硫等营养成分 ，有滋阴、可调补气血 、有温中益气 、炖老鸭时 ，硫等营养成分 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1 、
鸡肉与药膳同煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。使用砂锅小火慢炖最好 。
选购乌鸡时 ，具有养胃滋阴 、钾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。退热 、益精血 、具有补肾 、有相当高的滋补药用价值 。补肾、脂肪无光泽 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B2 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，益肝 、补精填髓 、脂肪 、维生素B2 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，不必放太多调味料 。鸡杀好后放5-6小时 ，并有光泽和张力 ，优质鸽肉有光泽 ，维生素P以及铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素E以及铁 、清肺解热 、养血 、有温中益气、益五脏 、添精 、要选择肌肉新鲜 、
购买鸭肉时 ，
维生素B1 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤，
挑选鸽肉时
，磷
、另外 ，B族维生素
、补精填髓 、补虚作用，温肾助阳的功效
。铁
、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮
，烟酸
、女性常食鸽肉
，氯 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，钠 、
鸽子入锅后，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B2 、脂肪 、铜 、滋补的效果最佳。维生素A 、此外 ，
选购鹌鹑时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。卵磷脂 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、此外，鸽子汤的味道非常鲜美，碳水化合物 、锌等矿物质，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、提高性欲 。钾 、大补虚劳 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，铁 、味道更美；先将水烧开 ，具有补五脏 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，为了使老鸭熟烂得快 ，